レッスン

JSA認定講師講座 全6回コース

JSA(一般社団法人 日本サロネーゼ協会)認定のアイシングクッキー認定講師を養成するコースです。
こちらのコースは下記のような方にお勧めです。

  • アイシングクッキーをもっと極めたい。
  • 販売できるレベルになりたい。
  • デザインの幅を広げたい
  • 自分の技術を証明できる資格がほしい。
  • 初心者から始められる資格がほしい。
  • ローコストで自宅開業できる資格がほしい。

JSAのアイシングクッキー資格取得後に出来ることは?

  • 単発レッスン
  • 出張レッスン
  • JSA認定講師講座の開催(資格の発行)
  • アイシングクッキー販売

などを行うことが出来るようになります。(※アイシングクッキー販売をされる際には、菓子製造業の営業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要となります。)

アイシングクッキーのレッスンはテーブルさえあればどこでも出来るので、自宅はもちろんのこと、レンタルスペースやカフェ、ワンデイショップなどを借りてレッスンを行うことも可能です。

  • 初心者からでも学べるカリキュラム!
  • 全6回の講座を1回目から順に受講、毎回のレッスンで修了認定。
  • 講師に登録するには、講座終了後に講師登録が必要です。
    ご登録後、JSAの講師認定証を発行いたします。

コース内容

1回目
~アイシングクッキー作りの基本を学ぶ~
  • 食べて美味しい!アイシングクッキーにぴったりな配合のクッキーの作り方
  • アイシングの練り方
  • アイシングの固さの見極め
  • コルネの作り方
  • 色の付け方
  • パイピングの描き方
  • 塗りつぶし
  • なじみ模様(矢羽根・ツィード・ドット・ハート)

まずは基本が肝心!おいしく美しいアイシングクッキーが作れるように、基本をしっかりと学びましょう。

2回目
~なじみ模様を極める~
  • アルミ板を使用したオリジナルクッキー型の作り方
  • パーツの乗せ方
  • デザイン力を身に付ける(スクエアクッキーにオリジナルデザイン)
  • 黒色アイシングの作り方
  • 陥没しない塗りつぶしテクニック
  • 細かい馴染み模様3種(レオパード・ジラフ・ゼブラ)

オリジナル型作成やオリジナルデザインが描けるようになれば、世界に1つだけのアイシングクッキーを作れるようになります。

3回目
~細かいパイピングを極める~
  • サーモンピンクやミントグリーンなど、ベビーカラーの作り方
  • シルエット作成(アニマル・イニシャルなど)
  • ぷっくりキルティングの塗りつぶし方
  • キラキラに仕上げる方法
  • 細かいレース(ダブルレースやトリプルレース・CSエレガントレースなど)

女の子なら誰もが大好きなガーリークッキー!細かいパイピングも習得して、繊細なアイシングクッキーも作れるようになりましょう。またシルエット技法をを学ぶことで、フリーハンドでは難しいキャラクタークッキーや大量の同じデザインのクッキーを作ることが出来ます。

4回目
~口金絞りを極める~
  • シャビーシックカラー4色(アンティークカラー)の作り方
  • お花絞り(デイジー・5枚花・リーフ・コサージュ)
  • リボン絞り

口金絞りを極めれば、クッキーが一気にかわいく本格的に!
ドレスにのせたり、花かごにしたり、角砂糖にのせたり・・・アイシングクッキーの幅が広がる、講師としては欠かせない技術です。

5回目
~シュガーペーストを極める~(シュガーペースト)
  • ティファニーブルーの着色方法
  • シュガーペーストの型抜き
  • 立体フリル2種(スタイリッシュフリル・エレガントフリル)の作成
  • リボンの作成法
  • キルティング模様の型押し
  • テクスチャーマットの使用法
  • アートスティックやナイフの使用法
  • シュガー用マットのオリジナル作成法
  • クッキーへの美しい貼り付け方

(より高度なアイシング)

  • ブラッシュエンブロイダリー(刺繍風アイシング)
  • ジグザグ絞り

これを作りたくてJSA講座を受講される方も多い大人気のデザインです。少し高度な刺繍風アイシング(ブラッシュエンブロイダリー)やシュガーペーストを使用して、今海外でも流行りの立体的なクッキーを作りましょう。ティファニーブルーの着色法やシュガーペーストの技術をたくさん学ぶことで、ウェディング用のギフトやオーダーにも役立ちます。

6回目
~デザイン力を極める~卒業試験

大きなクッキーをイメージした土台(長期間鑑賞できるようシュガーペースト使用)に、2時間めいっぱい使って今まで習った技術を活かしたオリジナルデザインのアイシングをしていただきます。
こちらの作品は卒業制作試験を兼ねていますので、いくつかの課題を取り入れていただきます。サロンの看板やブログ・ホームページのヘッダー用に作成される方も多いです。大型クッキーのデザインが出来れば、ウェディングボードなどのオーダー作成も可能です。

講座内で試験を行うことで、ご卒業後すぐに講師としてレッスンをできます。(認定講座含む)

また受講するだけで講師になれるのではなく、試験に合格することで自信をもって講師として活躍していただけます。(不合格の場合は、別日に再試験を行います)

費用
  • 2時間×6回 94,800円(講座料金66,800円、材料・道具・テキスト代28,000円)
  • 認定料 20,000円(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
  • 年会費 3,000円
  • 金額は税抜です。

1Dayレッスン

季節に合わせたデザインを中心としたレッスンです。

所要時間 2時間
費用 3,500円~
  • 金額は税抜です。

出張レッスン

1Dayレッスン出張は3名様以上で開講いたします。
講師講座出張は2名様以上で開講いたします。

詳細についてはお問い合わせください。